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这汤,冬天喝它鲜甜又养人,我三天两头煮一锅,常喝不怕冷不感冒

发布时间:2020-01-16

小寒节气已经过去一周的时间了,这气温也是越来越冷了,小寒一过年味就越来越浓。寒冷降温天气不注意保暖就容易受寒着凉感冒,这个时候也是感冒咳嗽多发季节,因此我们平时要多注意保暖的同时,在饮食上也需要做一些调整, 我们家一年四季都爱煲汤喝,冷天就更是不能少了,冷天喝汤既能暖胃还能暖身,一碗下肚胃暖暖的特别舒服。

再加上冷天的气候也比较干燥,这个时候煲汤的食材选择上就偏向一些润肺的食材,这里要分享我们家冷天最喜欢煲的一道家常养生汤:菜干猪踭肉汤。菜干我们家每年入冬前都会自己在家烫一些青菜,然后拿来晒干,密封保存起来,吃的时候拿来煲汤、蒸肉都是非常不错的,菜干跟咸菜不同,不需要用盐腌制不会咸,口感是待用菜干独特的清香,煲汤喝清甜可口。用它来搭配猪肉(猪骨)一起煲汤,不仅味道鲜甜,还具有润燥滋阴、清热润肺、化痰止咳、排毒的作用,冷天多喝特养人。

这里要分享的菜干猪踭肉汤,主要用到的就是菜干、猪踭肉(猪脚的上部的肉,这部分的肉肥而不腻,胶质丰富,口感最香了),另外还搭配了陈皮、蜜枣一起,这样煲出来的菜干猪肉汤,味道更鲜甜的同时,还具有回甘润肺的功效,干燥甜喝它对润肺很有帮助。小寒后,这汤隔三差五做给孩子喝,清热润肺又暖胃,比吃补品强;这汤,冬天喝它鲜甜又养人,我三天两头煮一锅,常喝不怕冷不感冒。接下来一起来看看详细做法吧。

【菜干煲猪踭肉汤】

【准备食材】:猪踭肉一块、菜干适量、蜜枣一颗、陈皮一瓣、姜2片。

【配料】:盐少许、料酒少许。

1、菜干提前放入水里泡软。

2、泡软的菜干洗干净切段、生姜洗净切片、蜜枣洗净、成品洗净将白膜去掉待用。

3、猪踭肉(是猪脚的上部的肉)洗干净,锅里加入适量的清水,将猪踭肉下锅焯水,加入少许的料酒一起去腥,焯水后捞起冲洗干净备用。

4、准备一个煲汤用的砂锅,锅里加入焯水好的猪踭肉、菜干、陈皮、生姜片和蜜枣一同下锅,加入适量的清水。

5、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:菜干煲猪踭肉汤就做好啦。汤水鲜甜回甘,非常开胃又好喝,整块煮好的猪踭肉拿出来切块,调一个料汁蘸着吃,味道也是非常棒的,这样一锅出,有汤又有肉了,再煮个米饭炒个青菜就搞定营养的一餐了,冬天喝它鲜甜又养人,清热润肺,止咳化痰,适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈小贴士】

1、猪踭肉不用切块,整块一起下锅煲汤,汤煲好后拿出肉切小块,淋上酱油也很好吃的。

2、菜干需要提前泡软,泡软后方便清洗和切断,煮的时候味道更容易出来。

3、陈皮需要将表面白膜的部分去掉,这样煲出来的汤味道回甘不苦。煲汤加入一颗蜜枣这样汤的味道更鲜甜。



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